桂平市拥有众多优质的土特产，如罗秀米粉、麻垌荔枝、西山茶和浔江鱼等。这些产品凭借其独特的口感和品质，深受消费者喜爱。
一、罗秀米粉
罗秀米粉是桂平市的著名土特产之一，以其细嫩、洁白、韧性强而闻名。这种米粉采用当地特有的糯米和泉水制作而成，煮后口感滑爽，有弹性。据当地专家介绍，罗秀米粉的生产历史悠久，独特的制作工艺和原材料的选择是其保持优质的关键。
二、麻垌荔枝
麻垌荔枝是桂平市另一大特色农产品，以其果肉饱满、味道甘甜而受到消费者的青睐。据统计，桂平市麻垌镇种植荔枝面积达2万亩，年产量超过1万吨。这里的荔枝种植已有上百年历史，独特的气候和土壤条件使麻垌荔枝独具特色。
三、桂平西山茶
西山茶是桂平市著名的茶叶品种，产自桂平市西山山脉。该茶的特点是香气浓郁、汤色碧绿、叶底嫩绿。西山茶在清朝时期就已驰名中外，被誉为“南方的佳品”。专家表示，西山茶的品质与其生长环境密切相关，海拔高、云雾缭绕的西山地区为茶叶生长提供了良好的条件。
四、浔江鱼
浔江鱼是桂平市特产鱼类，主要生活在浔江流域。这种鱼体型较小，但肉质鲜美、营养丰富。在当地，浔江鱼被制成各种美食，如酸菜鱼、红烧鱼等，深受游客喜爱。专家认为，浔江鱼的品质与浔江水质的保护有着密切关系。
五、桂平社坡腐竹
桂平社坡腐竹是一种独具特色的传统食品，产自广西壮族自治区桂平市社坡镇。其以其独特的口感和丰富的营养价值，在国内外享有盛誉。桂平社坡腐竹的生产历史悠久，据考证，已有数百年的制作传统。
这种腐竹采用优质的黄豆和清澈的山泉水，利用传统的手工技艺精制而成。桂平社坡腐竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。根据《中国食物成分表》数据显示，每100克桂平社坡腐竹中含有约45克蛋白质和20克脂肪，远高于普通豆腐。近年来，随着人们对健康饮食的关注度提高，桂平社坡腐竹因其独特的风味和高营养价值逐渐走向全国乃至国际市场。
