横县茉莉花介绍

一、来历与历史：

横县茉莉花的历史可追溯至明代，据《横州志》记载，明朝万历年间茉莉花由波斯商人经海上丝绸之路传入岭南。至清代，横县农户开始在郁江沿岸零星种植。
20世纪80年代，横县凭借北回归线穿过的独特气候（年均温21.4℃，年降雨量1300mm），以及郁江冲积平原的微酸性沙壤土，实现规模化种植。2013年，“横县茉莉花茶”获国家地理标志产品认证，2022年全县种植面积达12.8万亩，年产茉莉鲜花10万吨，占全球总产量60%以上，被誉为“世界茉莉花都”。

二、名字由来：

地理标识：“横县茉莉花”特指广西南宁横州市（2021年撤县设市）境内种植的茉莉品种，以双瓣茉莉（Jasminum sambac）为主，花大、瓣厚、香气浓烈持久。

三、横州茉莉花茶原料：

四、制作工艺：

1. 茶坯处理
陈化后的茶坯用130℃高温快速复火，降低含水量至3.5%-4%，形成疏松多孔的“吸香海绵”。

2. 鲜花养护
鲜花摊放厚度≤10cm，温度控制在32-35℃，每20分钟翻动一次，历经4-5小时完成“玉骨冰肌”的开放度（开放率≥80%）。

3. 窨制流程

• 一窨：茶花比1:1，堆高30cm，温度升至45℃时通花散热；
• 三窨：茶花比1:0.8，加入头年存留的“花母”增香；
• 六窨：午夜12点至凌晨2点低温慢窨，温度控制在38℃以下；
• 九窨：顶级茶品采用“窨制-静置-再窨”循环，历时30天。

4. 起花烘干
每窨次12小时后筛除花渣，茶坯用90℃热风分三次梯度烘干，最终含水率≤8%。

五、品质特点：

| 维度 | 特征描述
| 外形 | 条索紧细匀整，显毫，带淡黄色“茉莉银针”
| 香气 | 鲜灵度（花香鲜活度）≥90分，浓度（香气强度）≥85分，纯度（无杂味）100分
| 汤色 | 黄绿明亮，似琥珀透光
| 滋味 | 前调鲜爽（氨基酸含量≥2.5%），中调醇厚（茶多酚18-22%），尾韵冰糖甜
| 叶底 | 嫩绿柔软，匀整成朵

六、文化价值：

• 产业经济：形成茉莉花茶、茉莉精油、茉莉糕点等六大产业链，年综合产值超150亿元。
• 非遗传承：“横县茉莉花茶传统窨制工艺”入选广西非物质文化遗产，传承人需经十年以上修炼。
• 外交礼品：2017年作为中国—东盟博览会国礼，2020年进入迪拜世博会中国馆展示。

FAQ：关于横县茉莉花的问答

Q1：如何辨别横县茉莉花茶品质？
A：三看一闻：看茶坯匀整度、看汤色透亮度、看叶底嫩度；闻香气鲜灵度，劣质茶有闷浊感。

Q2：茉莉花茶适合冷泡吗？
A：推荐冷泡法，3克茶+500ml冷水冷藏6小时，更能凸显冰糖甜韵。

Q3：茉莉花可以食用吗？
A：横县获得SC认证的食用茉莉花，可做茉莉花炒蛋、茉莉花酱，日均安全摄入量≤10克。

Q4：如何保存茉莉花茶？
A：铝箔袋抽真空，-5℃冷藏可存18个月，避免与香料、海鲜同放。

Q5：横县茉莉花与其他产地有何区别？
A：横县双瓣茉莉花青素含量（≥1.2mg/g）是福建单瓣茉莉的2倍，香气物质多达68种。

Q6：茉莉花茶含咖啡因吗？
A：茶坯含咖啡因（2-3%），但茉莉花本身不含，浅发酵工艺使咖啡因含量低于红茶。

Q7：孕妇能喝茉莉花茶吗？
A：建议饮用“低窨次茶”（三窨以下）且每日≤2杯，避免空腹饮用。

Q8：茉莉花精油如何提取？
A：采用超临界CO2萃取技术，1吨鲜花仅得0.2kg精油，用于高端香水与芳疗。

Q9：何时参观横县最佳？
A：每年8-9月茉莉花文化节期间，可体验鲜花采摘、古法窨制、茉莉花宴等。